Obiekt Castello Di Gabbiano mieści się w zabytkowym zamku z XIV wieku. Jest on usytuowany na terenie winnic i gajów oliwnych o powierzchni 100 hektarów. Pokoje zostały urządzone w toskańskim stylu renesansowym. Florencja jest oddalona od obiektu o 22 km.
Kompleks jest częścią czynnego gospodarstwa. Pośród winnic przebiega wiele szlaków pieszych. W rozległym ogrodzie znajduje się odkryty basen.
Pokoje są przytulne i elegancko urządzone i dysponują podłogą z rustykalnej terakoty i drewnianymi meblami. Latem dostępna jest klimatyzacja.
W obiekcie Castello podawane jest śniadanie, które obejmuje toskańskie specjały. Goście mogą delektować się posiłkiem w jednym z salonów lub w ogrodzie.
Od kwietnia do listopada obiad i kolacja są dostępne od wtorku wieczorem do niedzieli wieczorem w restauracji oddalonej o 70 metrów. W hotelu codziennie odbywają się degustacje wina.
